요즘 줄 서서 먹는다는 강릉 ‘인절미빵’, 얼마나 맛있길래?
요즘 줄 서서 먹는다는 강릉 ‘인절미빵’, 얼마나 맛있길래?
  • 랜선여친
  • 승인 2018.11.30 18:45
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출처: SBS 생활의 달인
출처: SBS 생활의 달인

빵덕후라면 빵지순례가 버킷리스트 중 하나일 것입니다. 빵덕들 사이에선 이미 유명한 강릉의 ‘인절미빵’을 아시나요? 줄 서서 먹을 정도로 인기가 대단하다고 하는데요. 한 달 전부터 유행의 조짐이 보이더니, 크리에이터들 사이에서도 인절미빵 먹방이 유행하기 시작했습니다. 강릉에서’만’ 접할 수 있던 인절미빵은 이제 서울에서도 쉽게 구할 수 있다고 하네요. 크리에이터의 먹방부터 만드는 법까지 함께 살펴 봅시다.
 

보는 순간 인절미빵을 외치게 될 거예요

출처: 크리에이터 프란

먹방 크리에이터 ‘프란’이 인절미빵 먹방을 진행했습니다. 콩고물이 가득 묻혀진 빵 안에는 크림과 앙금이 들어있는데요. 프란은 한 입 베어 물자마자 “별 기대 안 했는데 너무 맛있다”라며 감탄을 내뱉습니다. 이어 “많이 안 달고 굉장히 고소해요 어르신들이 좋아할 것 같아요”라며 후기를 전하네요. 인절미빵 리뷰를 보면, 가족들이 모두 좋아할 법한 맛이라는 이야기가 많습니다.

 

출처: 크리에이터 프란 유튜브
출처: 크리에이터 프란 유튜브

인절미빵에 대해 별 생각 없다가도 프란의 먹방을 보다 보면 ‘이건 먹어야 해!’라는 생각이 스칩니다. 인절미빵이 왜 유행하는 지 알 것 같네요. 인절미와 빵의 조합이란, 빵순이와 떡순이 모두 저격한 거 아닙니까? 굳이 줄 서서 먹을 필요 없이, 집에서도 해먹을 수 있다고 하는데요. ‘칼로리 식당’의 레시피를 주목해주시길 바랍니다.
 

크림 폭탄! 인절미빵 그대로 재현한 레시피

출처: 크리에이터 칼로리 식당

푸드 크리에이터 ‘칼로리 식당’이 크림 폭탄 인절미빵을 직접 만들었다고 합니다. 생각보다 조리 과정이 간단한데요. 우선 강력분 350g, 소금 3g, 인스턴트이스트 6g, 설탕 30g, 계란 1개, 물 190g, 버터 45g을 넣고 반죽을 시작합니다. 반죽이 완성됐다면 발효되길 기다리며 우유 크림을 만들어 봅시다.

 

출처: 크리에이터 칼로리 식당
출처: 크리에이터 칼로리 식당

먼저 우유 450ml에 설탕 65g을 투하하고 박력분 45g, 옥수수전분 15g을 더해 저어줍니다. 채에 걸러 약불로 끓인 후 걸쭉해지면 버터 45g을 넣어주세요. 이렇게 완성된 크림은 냉장고에 잠시 넣어둡니다.

 

출처: 크리에이터 칼로리 식당
출처: 크리에이터 칼로리 식당

생크림 300g과 설탕 30g, 콩가루 50g을 섞어줍니다. 차게 식혀둔 우유 크림을 넣어서 잘 저어주세요. 간을 본 후 짭조름한 맛이 날 정도로 소금을 투하하면 끝!
 

출처: 크리에이터 칼로리 식당
출처: 크리에이터 칼로리 식당

1차 발효 끝난 반죽을 8개로 분할해 다시 10분간 중간 발효를 진행합니다. 이후 반죽에 가스를 빼고 팥앙금 35g을 넣어 잘 감싸주세요. 180도로 예열된 오븐에서 10분 굽다가 160도에서 7분 굽고, 빵 옆면에 칼집을 내 콩가루 크림을 빵빵하게 채워 넣어 주세요. 겉면 크림을 발라준 후 콩가루에 굴려주면 인절미빵 완성!
 
빵과 콩가루 크림, 팥의 조화가 그야말로 환상적이라고 하네요. 소셜 미디어에서 핫한 인절미빵을 집에서 직접 해먹어 보세요. 찌는 살은 막을 수 없겠지만, 맛있으면 0칼로리인 거 아시죠?
 
 



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