우리는 모두 커피프렌즈, 맛없는 카페 거르는 법
우리는 모두 커피프렌즈, 맛없는 카페 거르는 법
  • 손범수
  • 승인 2019.01.09 10:30
  • 댓글 0
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출처: tvN
출처: tvN

나영석 표 힐링 예능 ‘커피프렌즈’가 1회부터 화제를 모으고 있습니다. 미스터 션샤인의 칼잡이 ‘구동매'에서 요리하는 칼잡이 ‘유 셰프’로 변신한 배우 ‘유연석’과 백종원에게 배운 요리비법을 전파하며, 눈빛만큼 부드러운 커피를 내리는 배우 ‘손호준’의 만남. 

거기에 최지우&양세종이라는 강력 프렌즈가 뭉쳤으니, 이보다 완벽할 수 있나요? 하지만 세상 모든 카페가 완벽하지는 않습니다. 정말 맛없는 카페, 커피 마셔보지 않고 거를 수는 없을까요? 채널 ‘남자 커피'가 해답을 드리겠습니다.  

 

출처: 크리에이터 남자커피

 

포터 필터를 내려놓는

출처: 채널 남자커피
출처: 채널 남자커피

어느 카페에 가든 볼 수 있는 기계. 바로 커피를 내리는 에스프레소 머신인데요. 그룹헤드에 장착되어 있는 포터 필터를 내려놓는 집이라면 가시지 않는 것이 좋습니다. 

포터 필터는 요리에 사용되는 프라이팬처럼 충분히 예열되어야 합니다. 아무리 비싼 머신을 쓰더라도 포터 필터를 그냥 내려놓는다면, 커피 추출 온도에 영향을 받아 커피가 맛이 없을 가능성이 높습니다. 

 

태핑을 강하게 하는

출처: 채널 남자커피
출처: 채널 남자커피

커피를 만들기 위해서는 포터 필터에 담긴 분쇄된 커피를 다지는 ‘탬핑’이라는 행위를 합니다. 여기서 선택적으로 포터 필터의 옆을 쳐주는 ‘태핑’이라는 작업도 하게 되는데요. 여기서 ‘태핑’을 강하게 하는 곳은 가시면 안 됩니다! 

태핑을 강하게 하면 ‘크랙’이라는 균열이 생기고, 정상적인 경우라면 물이 커피를 적시며 나와야 하지만 균열이 생겨버리면 물이 새어버리는 이른바 채널링 현상이 생기게 됩니다. 적실 틈도 없이 그냥 통과되어버린 커피. 밍밍한 맛의 원인입니다.

 

에스프레소 미리 내려놓는

출처:GFYCAT
출처:GFYCAT

주문과 동시에 나오는 커피는 절대 고마운 일이 아닌데요. 바쁘다는 이유로 에스프레소를 미리 내려놓고 기다렸다가 주문과 동시에 제조해서 내놓는 집입니다. 그 맛은 단연 최악이라고 말할 수 있는데요. 

기다리는 동안 원두 그라인딩(분쇄) 소리가 전혀 안 들린다면 100%입니다. 맛이나 향이 변한 커피를 마주하실 수도 있습니다. 아무리 카페인이 급하더라도 이런 카페는 피해 주세요. 

밥값보다 비싸도 포기할 수 없는 마성의 음료 ‘커피’. 우리 집 앞 카페가 두 훈남이 커피를 내려주는 곳이 아니라면, 맛있는 커피라도 마셔봅시다. 채널 남자커피가 알려주는 팁을 활용한다면, 누구나 먹지 않아도 커피 맛을 알 수 있는 ‘커피 도사’가 될 수 있으니까요.

출처:GFYCAT
출처:GFYCAT

 



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