생태계 교란 어종 ‘배스’ 왜 버려요? 유튜버 ‘진석기시대’
생태계 교란 어종 ‘배스’ 왜 버려요? 유튜버 ‘진석기시대’
  • 손범수
  • 승인 2019.04.30 09:33
  • 댓글 0
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출처: GFYCAT

생태계 교란 어종 배스(큰입 우럭)를 아시나요? 배스는 1973년 농어촌 소득증대 및 양식을 목적으로 미국에서 공수해 온 물고기입니다. 여러 차례 양식을 시도했으나 우리 입맛에는 맞지 않아 양식 사업은 실패하고 배스 유출 사고가 터지며 전국 수계로 유출됐는데요. 배스는 특유의 적응력과 번식력을 자랑하며  개체 수가 증가했고, 민물고기들을 닥치는 대로 잡아먹으며 생태계 파괴의 주범으로 꼽히고 있습니다.

40여 년이 지난 지금은 ‘배스 낚시’가 하나의 스포츠로 정착돼 많은 동호인들이 즐기고 있지만, 배스를 낚는 것은 합법인 것에 반해 다시 방생하는 것은 불법이기에 많은 문제와 불편을 낳고 있는데요. 이런 문제점을 단박에 해결해줄 유튜버가 나타났으니, 바로 크리에이터 ‘진석기시대’입니다. 특유의 비린내는 이제 그만! 배스를 맛있게 요리해먹는 이 남자의 콘텐츠를 주목해주시길 바랍니다.

 

비린내 제로! ‘배스 어묵

출처: 크리에이터 진석기시대 유튜브 캡처
출처: 크리에이터 진석기시대 유튜브 캡처

유튜버 진석기시대의 특징은 본인이 직접 낚은 ‘배스’를 이용해 이런저런 요리를 시도한다는 점입니다. 그저 취미라고 하기에는 낚시도 요리도 실력이 만만치 않은데요. 낚시와 요리 두 마리의 토끼를 잡은 채널이라고 볼 수 있습니다. 

본격적으로 선보일 요리는 ‘배스 어묵’인데요. 배스의 머리와 내장을 분리한 후, 뼈와 껍질을 제거해 살코기만 발라줍니다. 남은 건 열심히 다지는 것뿐! 생선 살과 각종 야채를 다진 후, 밀가루, 전분 가루, 후추, 설탕 등을 넣어 반죽해 튀기면 드디어 ‘배스 어묵’ 완성입니다. 진석기시대는 어묵의 맛을 ‘3시간 운전 후, 휴게소에서 먹는 어묵 핫바 맛’이라고 평하는데요. 비린내 전혀 없는 겉바속촉 어묵이라니, 입에 침이 절로 고입니다.

출처: 크리에이터 진석기시대

 

감탄이 절로 나오는배스 강정

출처: 크리에이터 진석기시대 유튜브 캡처
출처: 크리에이터 진석기시대 유튜브 캡처

손맛 제대로인 48cm 배스, 이번에는 강정으로 변신합니다. 어묵과 비슷한 방식으로 우선 살코기만 발라주는데요. 이번에는 깍둑썰기하듯 큼지막하게 썰고, 후추와 소금으로 버무립니다. 밀가루 반죽물을 묻혀 기름에 튀겨주면 ‘배스 강정’ 완성인데요.

여기에 케첩, 설탕, 물엿, 간장, 고춧가루 등을 넣어 만든 특제 양념이 추가되자 애도 어른도 좋아할 만한 양념 배스 강정이 완성됐습니다. 진석기시대는 한 입 먹자마자 감탄을 하는데요. ‘어이가 없을 정도로 맛있다.’고 맛을 평가했습니다. 생선을 싫어하는 가족도 놀란 맛이라고 하니, 배스 버리지 말고 강정으로 만들어보세요!

출처: 크리에이터 진석기시대

 

손이 가요 손이 ~‘배스깡

출처: 크리에이터 진석기시대 유튜브 캡처
출처: 크리에이터 진석기시대 유튜브 캡처

배스 구워 먹고, 끓여 먹고 너무 뻔하다고요? 하지만, 배스로 과자를 만드는 사람은 진석기시대가 최초일 겁니다. 진석기시대가 이번에 도전할 요리는 자꾸만 손이 가는 그 과자 ‘배스깡’인데요. 레시피는 다음과 같습니다.

우선 15,000원짜리 다이소 낚싯대를 이용해 잡은 두 마리의 ‘배스’를 회 뜹니다. 살코기를 식품 건조기를 이용해 바싹 건조한 후, 믹서기를 이용해 가루를 만드는데요. 밀가루와 식용유 물을 적절히 배합해 반죽한 후 잘라서 튀기면 ‘배스깡’ 완성입니다. 맛은 마치 새우깡과 자갈치를 합친 듯한 맛, 맥주 안주로 제격입니다.

출처: 크리에이터 진석기시대

진석기시대의 콘텐츠는 낚시와 요리 실력은 물론 영상 편집과 자막 센스도 돋보이는데요. 시청자들 사이에서는 '제2의 우마'라는 평을 받으며, 왜 아직 안 뜨는지 모르는 유튜버로 각광받고 있습니다. 구독자는 아직 1만 2천 정도지만, 진석기시대가 10만 유튜버가 될 날은 그리 멀지 않아 보입니다.



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